La recette:

Verser le lait et le sel dans une casserole, porter à ébullition .Remuer avec le fouet.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine. Verser les deux cuillerées à soupe de lait froid, afin d'éviter les grumeaux.Puis ajouter le lait tiède.

Verser le mélange dans une casserole. Porter à ébullition. Faire chauffer à feu moyen (4 pour moi)en
remuant constamment avec le fouet. La crème doit épaissir, et avoir une consistance se rapprochant de la béchamel: elle doit nappée la cuillère.Laisser refroidir.

Ajouter le beurre ramolli
lorsque la crème pâtissière est presque froide, la placer au
réfrigérateur pendant 1 heure.