La recette:

Mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, le sel dans une casserole. Porter à ébullition en mélangeant au fouet.

Eteindre le feu, verser la farine d'un seul coup. Mélanger énergiquement avec la cuillère en bois.

Casser un œuf, l'incorporer complètement à la pâte puis incorporer un par un les trois suivants.

Faire la forme désirée.

Faire cuire à four préchauffé Th. 6 (210°) pendant 25 mn.

 

CONSEIL: ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson de la pâte à choux