La recette:

Très facile Bon marché

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 17 min

Plongez la poitrine fumée dans de l'eau froide non salée et portez 3 mn à ébullition. Dans la cocotte, versez 75 cl d'eau froide, ajoutez la carotte, la poitrine fumée blanchie, l'oignon, l'ail non pelé et le bouquet garni.

Portez à ébullition et laissez cuire 15 mn à découvert.
Laissez refroidir, puis ajoutez les lentilles. Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 17 mn. Ouvrez, salez, et poivrez.

Servez les lentilles chaudes en accompagnement de viande ou froides, en salade, agrémentées d'une vinaigrette à l'huile de noix et au vinaigre de xérès.