Pommes de terre farcies au beurre

Comme dirait maman, "pour les ingrédients tu vois bien, tu fais comme ça, pour que ça aille"!

pommes de terre : 8
- chair à saucisses : 500 g
- oignons : 150 g
- persil plat : 12 branches
- oeufs : 3
- beurre : 150 g
- vin blanc du Jura : 20 cl
- sel, poivre du moulin

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